Crème de marrons - 220 g
Les chataignes crues sont cuites avec leur peau pendant 2 heures, eau à ébullition.
Les chataignes sont ensuite passées à la décortiqueuse pour enlever les grosses peaux.
La pulpe des chataignes est récupéree puis passé à la rafineuse avant d'être mélangé à du sucre glace et de la vanille de Madagascar dans un cuiseur sous vide pendant vingt minutes, l'utilisation du cuiseur sous vide conservera intact les saveurs et le gout de chataigne.
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Difficile d'y résister ! Un ravissant petit pot de crème gourmande de marrons à consommer telle quelle, pour le plaisir, en accompagnement de brioche, de pain frais ou de toasts
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